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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

COL03 - Le moment du repas pour les personnes âgées

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
À partir de 870 € HT Préinscription
Représentation de la formation : COL03 - Le moment du repas pour les personnes âgées

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI OPDC Datadocké

Certifié Qualiopi pour la catégorie d'actions de formation - Habilité OPDC pour les professions paramédicales et référencé Datadock

Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Analyser les spécificités du comportement alimentaire des personnes âgées
  • Intégrer les besoins nutritionnels spécifiques dans l'élaboration des menus et recettes
  • Déterminer les points pour améliorer l'accompagnement alimentaire de votre structure

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de restauration collective
  • Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • EQUILIBRE ALIMENTAIRE, BESOINS NUTRITIONNELS ET COMPORTEMENTS SPECIFIQUES DES PERSONNES AGEES
    • L’équilibre alimentaire en pratique, les besoins alimentaires spécifiques
    • La personne âgée : un sujet à risque de dénutrition
  • LA RESTAURATION : UNE PRESTATION DE SOIN, D’HOTELLERIE ET D’ANIMATION
    • Personne âgée et risque nutritionnel
    • La perception sensorielle et l’acceptabilité des aliments
  • LA QUALITÉ RELATIONNELLE AU MOMENT DU REPAS OPTIMISER L’ACCOMPAGNEMENT ET AGIR SUR LA MISE EN VALEUR DES ALIMENTS / PREPARATIONS
    • Favoriser envie et plaisir de manger
    • Prévenir le risque nutritionnel
    • Témoignages et pratiques
  • ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN D’AMELIORATION
    • Analyse de cas pratiques
    • Discussion autour des difficultés rencontrées et formalisation des solutions proposées
    • Proposition de plans d’amélioration
Équipe pédagogique

Diététicien nutritionniste Laure ORTIGUES - Chargée de formation Restauration Collective

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Quiz d'évaluation des acquis
  • Attestation de présence et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants