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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

Training representation : COL03 - Le moment du repas pour les personnes âgées

COL03 - Le moment du repas pour les personnes âgées

Face-to-face training
Accessible
14 hours (2 days)
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excluding VAT
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Training created on 2/16/21.Last update on 4/7/23.

Program version: 1

Training program PDF version

Objectives of the training

  • Analyser les spécificités du comportement alimentaire des personnes âgées
  • Intégrer les besoins nutritionnels spécifiques dans l'élaboration des menus et recettes
  • Déterminer les points pour améliorer l'accompagnement alimentaire de votre structure

Profile of beneficiaries

For whom
  • Professionnels de restauration collective
  • Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Prerequisites
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Training content

  • EQUILIBRE ALIMENTAIRE, BESOINS NUTRITIONNELS ET COMPORTEMENTS SPECIFIQUES DES PERSONNES AGEES
    • L’équilibre alimentaire en pratique, les besoins alimentaires spécifiques
    • La personne âgée : un sujet à risque de dénutrition
  • LA RESTAURATION : UNE PRESTATION DE SOIN, D’HOTELLERIE ET D’ANIMATION
    • Personne âgée et risque nutritionnel
    • La perception sensorielle et l’acceptabilité des aliments
  • LA QUALITÉ RELATIONNELLE AU MOMENT DU REPAS OPTIMISER L’ACCOMPAGNEMENT ET AGIR SUR LA MISE EN VALEUR DES ALIMENTS / PREPARATIONS
    • Favoriser envie et plaisir de manger
    • Prévenir le risque nutritionnel
    • Témoignages et pratiques
  • ANALYSE DES PRATIQUES ET PLAN D’AMELIORATION
    • Analyse de cas pratiques
    • Discussion autour des difficultés rencontrées et formalisation des solutions proposées
    • Proposition de plans d’amélioration
Teaching team

Responsable Pédagogique : Chargée de formation Restauration Collective / Profil de l'intervenant : Diététicien nutritionniste

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas…
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Venue

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Reception capacity

Between 4 and 15 trainees

Accessibility

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.