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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

COL10 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : COL10 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI OPDC Datadocké

Certifié Qualiopi pour la catégorie d'actions de formation - Habilité OPDC pour les professions paramédicales et référencé Datadock

Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier les responsabilités du magasinier en restauration collective
  • Optimiser la gestion de son magasin : réception, stockage, sorties, contrôles des produits
  • Adopter les bons gestes et postures lors de la manutention

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Magasiniers de la restauration collective, des métiers de bouche ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • DEFINITION DU POSTE DE MAGASINIER
    • Rôle, responsabilités et contraintes
    • Importance de la communication : les relations avec la cuisine, les fournisseurs, les différents services
  • PROCESSUS DE REFERENCEMENT FOURNISSEURS - PRODUITS
    • Connaissance des produits
    • Le point sur les modes d’achat
    • Critères de référence et de référencement d’un produit, d’un fournisseur
    • La fonction du cahier des charges et des fiches techniques
  • GESTION DES DENREES ALIMENTAIRES
    • Programmation des commandes et des livraisons
    • Les contrôles à la réception
    • Rangement et stockage des produits
    • Les suivis des sorties des marchandises
    • La gestion des stocks : importance des inventaires
  • GESTES ET POSTURES – PREVENTION DES ACCIDENTS DU TRAVAIL
    • Remarque : vous pouvez apporter les documents de votre structure en lien avec la thématique
Équipe pédagogique

Formateur Responsable de restauration Laure ORTIGUES - Chargée de formation Restauration Collective

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Quiz d'évaluation des acquis
  • Attestation de présence et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants