COL10 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements
Satisfaction rate :
9,0/10
4 opinions)
Training created on 2/16/21.Last update on 4/7/23.
Program version: 1
Training program PDF version
Objectives of the training
- Identifier les responsabilités du magasinier en restauration collective
- Optimiser la gestion de son magasin : réception, stockage, sorties, contrôles des produits
- Adopter les bons gestes et postures lors de la manutention
Profile of beneficiaries
For whom
- Magasiniers de la restauration collective, des métiers de bouche ou collaborateurs concernés par le thème
Prerequisites
- Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques
Training content
-
DEFINITION DU POSTE DE MAGASINIER
- Rôle, responsabilités et contraintes
- Importance de la communication : les relations avec la cuisine, les fournisseurs, les différents services
-
PROCESSUS DE REFERENCEMENT FOURNISSEURS - PRODUITS
- Connaissance des produits
- Le point sur les modes d’achat
- Critères de référence et de référencement d’un produit, d’un fournisseur
- La fonction du cahier des charges et des fiches techniques
-
GESTION DES DENREES ALIMENTAIRES
- Programmation des commandes et des livraisons
- Les contrôles à la réception
- Rangement et stockage des produits
- Les suivis des sorties des marchandises
- La gestion des stocks : importance des inventaires
-
GESTES ET POSTURES – PREVENTION DES ACCIDENTS DU TRAVAIL
- Remarque : vous pouvez apporter les documents de votre structure en lien avec la thématique
Teaching team
Responsable Pédagogique : Chargée de formation Restauration Collective / Profil de l'intervenant : Formateur Responsable de restauration
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas…
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
- Document pédagogique remis à chaque participant
Quality and satisfaction
Trainees satisfaction rate
9,0/10
4 opinions)
Venue
16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Reception capacity
Between 4 and 15 trainees
Accessibility
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation.
Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.