COL09 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements

Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 19/08/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,0/10 (8 avis)

Prochaine date

17/11/2025

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui

COL09 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements


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Objectifs de la formation

  • Identifier les responsabilités du magasinier en restauration collective
  • Optimiser la gestion de son magasin : réception, stockage, sorties, contrôles des produits
  • Adopter les bons gestes et postures lors de la manutention

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Magasiniers de la restauration collective, des métiers de bouche ou collaborateurs concernés par le thème
Prérequis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

DEFINITION DU POSTE DE MAGASINIER
  • Rôle, responsabilités et contraintes
  • Importance de la communication : les relations avec la cuisine, les fournisseurs, les différents services
PROCESSUS DE REFERENCEMENT FOURNISSEURS - PRODUITS
  • Connaissance des produits
  • Le point sur les modes d’achat
  • Critères de référence et de référencement d’un produit, d’un fournisseur
  • La fonction du cahier des charges et des fiches techniques
GESTION DES DENREES ALIMENTAIRES
  • Programmation des commandes et des livraisons
  • Les contrôles à la réception
  • Rangement et stockage des produits
  • Les suivis des sorties des marchandises
  • La gestion des stocks : importance des inventaires
GESTES ET POSTURES – PREVENTION DES ACCIDENTS DU TRAVAIL
  • Remarque : vous pouvez apporter les documents de votre structure en lien avec la thématique

Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Chargée de formation Restauration Collective / Profil de l'intervenant : Formateur Responsable de restauration collective

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas…
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,0/10 (8 avis)

Lieu

SSHA-ISA 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.

Prochaines dates

10 places restantes COL09 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionne...
du 17/11/2025 au 18/11/2025 PARIS