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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

COL09 - L’équilibre alimentaire au goût du jour

Formation présentielle
21 heures (3 jours)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : COL09 - L’équilibre alimentaire au goût du jour
Formation créée le 12/02/2021. Dernière mise à jour le 16/11/2021

Version du programme: 1

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier le comportement alimentaire intuitif
  • Mémoriser les clefs de l’équilibre alimentaire pour satisfaire les besoins de l’organisme
  • Appliquer ses principes dans le choix des aliments consommés et pour construire des menus

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de restauration collective
  • professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • VOIR AU TRAVERS DES ALIMENTS POUR MIEUX LES COMPRENDRE
    • La balance énergétique : apport et dépenses
    • Le point sur les aliments par le biais des nutriments
    • Les protéines, les glucides, les fibres, les lipides, les minéraux et vitamines
  • LES GROUPES D’ALIMENTS
    • Les 9 groupes d’aliments
    • Les repères du PNNS
  • DES EMBALLAGES DE PLUS EN PLUS INFORMATIFS
    • Savoir lire et comprendre un étiquetage
  • OPTIMISER SON ALIMENTATION
    • La recherche d’équilibre alimentaire au travers des menus et les modes de cuisson
    • Les besoins alimentaires plus spécifiques
  • SAVOIR LIRE LES MESSAGES ET DECRYPTER LES IDEES RECUES EN MATIERE DE BONNE ALIMENTATION
    • Table-ronde : questions- réponses
Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Laure ORTIGUES - Chargée de formation Restauration Collective / Profil de l'intervenant : Diététicien nutritionniste

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Evaluation des prérequis (si existants) : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas…
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants