Logo de l'organisme de formation

La formation au cœur des métiers de l'alimentation

NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
Taux de satisfaction :
8,8/10
(5 avis)
À partir de 970 € HT Préinscription
Représentation de la formation : NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires
Formation créée le 12/02/2021. Dernière mise à jour le 17/11/2021

Version du programme: 1

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier les conséquences de la physiopathologie des allergies alimentaires
  • Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires
  • Conseiller un patient allergique sur ses choix alimentaires

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Diététiciens-nutritionnistes
  • Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Connaissance des fondamentaux de la nutrition pour les non diététiciens-nutritionnistes

Contenu de la formation

  • COMPRENDRE LA MALADIE ALLERGIQUE
    • Épidémiologie des allergies alimentaires
    • Définition d’une allergie et tableau clinique des réactions allergiques
    • La différence entre une fausse et une vraie allergie (ex : intolérance)
    • Comment poser un diagnostic
    • Quels traitements donner aux patients
    • Les principaux allergènes alimentaires
    • Les protocoles de réintroduction des allergènes
    • L’évolution des allergies alimentaires de l’enfant à l’âge adulte
    • Cas cliniques
  • ACCOMPAGNEMENT DIETETIQUE DES PATIENTS
    • L’enquête catégorielle
    • Les régimes d’éviction
    • Allergies alimentaires et étiquetage (INCO)
    • Le PAI : théorie et pratique
    • Prévention dans les familles atopiques : conseils pour la femme enceinte, allaitante et pour la diversification alimentaire
    • La traçabilité des allergènes alimentaires (méthode HACCP)
    • L’ETP dans l’allergie
    • Cas cliniques
Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Claire LOYNET - Chargée de formation Nutrition Clinique / Profil de l'intervenant : Médecin allergologue / Diététicien nutritionniste

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Evaluation des prérequis (si existants) : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants