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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
À partir de 970 € HT Préinscription
Représentation de la formation : NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI OPDC Datadocké

Certifié Qualiopi pour la catégorie d'actions de formation - Habilité OPDC pour les professions paramédicales et référencé Datadock

Formation créée le 12/02/2021. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier les conséquences de la physiopathologie des allergies alimentaires
  • Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires
  • Conseiller un patient allergique sur ses choix alimentaires

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Diététiciens-nutritionnistes
  • Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Connaissance des fondamentaux de la nutrition pour les non diététiciens-nutritionnistes

Contenu de la formation

  • COMPRENDRE LA MALADIE ALLERGIQUE
    • Épidémiologie des allergies alimentaires
    • Définition d’une allergie et tableau clinique des réactions allergiques
    • La différence entre une fausse et une vraie allergie (ex : intolérance)
    • Comment poser un diagnostic
    • Quels traitements donner aux patients
    • Les principaux allergènes alimentaires
    • Les protocoles de réintroduction des allergènes
    • L’évolution des allergies alimentaires de l’enfant à l’âge adulte
    • Cas cliniques
  • ACCOMPAGNEMENT DIETETIQUE DES PATIENTS
    • L’enquête catégorielle
    • Les régimes d’éviction
    • Allergies alimentaires et étiquetage (INCO)
    • Le PAI : théorie et pratique
    • Prévention dans les familles atopiques : conseils pour la femme enceinte, allaitante et pour la diversification alimentaire
    • La traçabilité des allergènes alimentaires (méthode HACCP)
    • L’ETP dans l’allergie
    • Cas cliniques
Équipe pédagogique

Médecin allergologue Diététicien nutritionniste Claire LOYNET - Chargée de formation en Nutrition Clinique

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Quiz d'évaluation des acquis
  • Attestation de présence et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants