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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

Training representation : NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires

NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires

In-person training
Accessible
Duration: 21 hours (3 days)
Satisfaction rate :
9,2/10
20 opinions)
Next date: the 6/3/24
Duration:21 hours (3 days)
excluding VAT
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Duration:21 hours (3 days)
excluding VAT
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Duration:21 hours (3 days)
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Training created on 2/12/21.Last update on 3/20/24.

Programme version: 2

Training programme PDF version

Objectives of the training

  • Identifier les conséquences de la physiopathologie des allergies alimentaires
  • Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires
  • Différentier les alimentations thérapeutiques adaptés aux 5 allergènes les plus fréquents (lait, œuf, arachide, fruits à coques, blé)
  • Mettre en pratique l'accompagner des patients allergiques en ETP
  • Appliquer les règles de gestion du risque allergique en collectivité

Profile of beneficiaries

For whom
  • Diététiciens-nutritionnistes
  • Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Requirements
  • Connaissance des fondamentaux de la nutrition pour les non diététiciens-nutritionnistes

Training content

  • COMPRENDRE LA MALADIE ALLERGIQUE
    • Épidémiologie des allergies alimentaires
    • Définition d’une allergie et tableau clinique des réactions allergiques
    • La différence entre une fausse et une vraie allergie (ex : intolérance)
    • Comment poser un diagnostic
    • Quels traitements donner aux patients
    • Les principaux allergènes alimentaires
    • Les protocoles de réintroduction des allergènes
    • L’évolution des allergies alimentaires de l’enfant à l’âge adulte
    • Cas cliniques
  • ACCOMPAGNEMENT DIETETIQUE DES PATIENTS
    • L’enquête alimentaire spécifique aux allergies alimentaires
    • Les alimentations thérapeutiques d’éviction des 5 allergènes : lait, œuf, arachide, fruits à coques, blé
    • Prévention primaire dans les familles atopiques : conseils pour la femme enceinte, allaitante et pour la diversification alimentaire (nouvelles recommandations PNNS)
    • Prévention secondaire et immunothérapie : rôle du diététicien (ex : calcul des équivalences d'allergènes pour le patient)
    • L’ETP dans l’allergie alimentaire
  • GESTION DU RISQUE ALLERGENE EN RESTAURATION COLLECTIVE
    • Allergies alimentaires et étiquetage (INCO) obligatoire et de prévention ou précaution (ex : traces)
    • Informer les équipes sur des ADO (Allergènes à Déclaration Obligatoires) et la gestion du risque
    • Travailler à l'élaboration des alimentations thérapeutiques d'éviction : des approvisionnements au service
    • L'accueil des enfants en collectivité (Le PAI : théorie et pratique)
Teaching team

Responsable Pédagogique : Pamela HADDAD : Chargée de formation Nutrition Clinique / Profil de l'intervenant : Médecin allergologue / Diététicien nutritionniste

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Evaluation des prérequis : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, cas cliniques...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Quality and satisfaction

Satisfaction rate of learners
9,2/10
20 opinions)

Training location

SSHA-ISA 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Reception capacity

Between 4 and 15 learners

Accessibility

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.

Next dates

  1. NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions d... - 6/3/24 to 6/5/24 - (14 seats remaining)