NCL11 - Implications nutritionnelles dans les évictions des allergènes alimentaires
Satisfaction rate :
9,2/10
11 opinions)
Training created on 2/12/21.Last update on 4/7/23.
Program version: 2
Training program PDF version
Objectives of the training
- Identifier les conséquences de la physiopathologie des allergies alimentaires
- Repérer les vraies et les fausses allergies alimentaires
- Différentier les alimentations thérapeutiques adaptés aux 5 allergènes les plus fréquents (lait, œuf, arachide, fruits à coques, blé)
- Mettre en pratique l'accompagner des patients allergiques en ETP
- Appliquer les règles de gestion du risque allergique en collectivité
Profile of beneficiaries
For whom
- Diététiciens-nutritionnistes
- Professionnels de santé ou collaborateurs concernés par le thème
Prerequisites
- Connaissance des fondamentaux de la nutrition pour les non diététiciens-nutritionnistes
Training content
-
COMPRENDRE LA MALADIE ALLERGIQUE
- Épidémiologie des allergies alimentaires
- Définition d’une allergie et tableau clinique des réactions allergiques
- La différence entre une fausse et une vraie allergie (ex : intolérance)
- Comment poser un diagnostic
- Quels traitements donner aux patients
- Les principaux allergènes alimentaires
- Les protocoles de réintroduction des allergènes
- L’évolution des allergies alimentaires de l’enfant à l’âge adulte
- Cas cliniques
-
ACCOMPAGNEMENT DIETETIQUE DES PATIENTS
- L’enquête alimentaire spécifique aux allergies alimentaires
- Les alimentations thérapeutiques d’éviction des 5 allergènes : lait, œuf, arachide, fruits à coques, blé
- Prévention primaire dans les familles atopiques : conseils pour la femme enceinte, allaitante et pour la diversification alimentaire (nouvelles recommandations PNNS)
- Prévention secondaire et immunothérapie : rôle du diététicien (ex : calcul des équivalences d'allergènes pour le patient)
- L’ETP dans l’allergie alimentaire
-
GESTION DU RISQUE ALLERGENE EN RESTAURATION COLLECTIVE
- Allergies alimentaires et étiquetage (INCO) obligatoire et de prévention ou précaution (ex : traces)
- Informer les équipes sur des ADO (Allergènes à Déclaration Obligatoires) et la gestion du risque
- Travailler à l'élaboration des alimentations thérapeutiques d'éviction : des approvisionnements au service
- L'accueil des enfants en collectivité (Le PAI : théorie et pratique)
Teaching team
Responsable Pédagogique : Chargée de formation Nutrition Clinique / Profil de l'intervenant : Médecin allergologue / Diététicien nutritionniste
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Evaluation des prérequis : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
- Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, cas cliniques...
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
- Document pédagogique remis à chaque participant
Quality and satisfaction
Trainees satisfaction rate
9,2/10
11 opinions)
Venue
16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Reception capacity
Between 4 and 15 trainees
Accessibility
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation.
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