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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

ALR09 - Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration collective

Formation présentielle
7 heures (1 jour)
À partir de 560 € HT Préinscription
Représentation de la formation : ALR09 - Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration collective
Formation créée le 9/06/2021. Dernière mise à jour le 16/12/2021

Version du programme: 1

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Enumérer ses obligations en tant que professionnel de la restauration sur l’utilisation du plastique
  • Choisir et mettre en œuvre les solutions les plus adaptées à sa situation professionnelle pour le conditionnement des préparations culinaires

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis

Contenu de la formation

  • ACTUALITE REGLEMENTAIRE EN LIEN AVEC L’UTILISATION DU PLASTIQUE EN RESTAURATION
    • La loi EGALIM
    • La loi AGEC
    • Actualités réglementaires
  • IMPACT DU PLASTIQUE SUR L’ENVIRONNEMENT ET LA SANTE
    • Pollutions
    • Perturbateurs endocriniens
    • Alimentarité
  • ALTERNATIVES AU PLASTIQUE A USAGE UNIQUE
    • Consigne
    • Recyclage
    • Retours d’expériences
  • CHOISIR LA SOLUTION ADAPTEE A SA SITUATION
    • Outils d’aide à la décision
    • Réflexions et mise en œuvre
Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Cécile BORDIER - Consultante en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation responsable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Evaluation des prérequis (si existants) : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants