ALR09 - Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration collective
Formation créée le 09/06/2021. Dernière mise à jour le 25/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Enumérer ses obligations en tant que professionnel de la restauration sur l’utilisation du plastique
- Choisir et mettre en œuvre les solutions les plus adaptées à sa situation professionnelle pour le conditionnement des préparations culinaires
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Prérequis
- Pas de prérequis
Contenu de la formation
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ACTUALITE REGLEMENTAIRE EN LIEN AVEC L’UTILISATION DU PLASTIQUE EN RESTAURATION
- La loi EGALIM
- La loi AGEC
- Actualités réglementaires
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IMPACT DU PLASTIQUE SUR L’ENVIRONNEMENT ET LA SANTE
- Pollutions
- Perturbateurs endocriniens
- Alimentarité
-
ALTERNATIVES AU PLASTIQUE A USAGE UNIQUE
- Consigne
- Recyclage
- Retours d’expériences
-
CHOISIR LA SOLUTION ADAPTEE A SA SITUATION
- Outils d’aide à la décision
- Réflexions et mise en œuvre
Équipe pédagogique
Responsable Pédagogique : Franck CHERFILS / Chargé de formation en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation responsable
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
- Document pédagogique remis à chaque participant
Lieu
SSHA-ISA
16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Capacité d'accueil
Entre 4 et 15 apprenants
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation.
Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.