Logo de l'organisme de formation

La formation au cœur des métiers de l'alimentation

ALR04 - Adapter ses pratiques alimentaires pour une alimentation responsable

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
Taux de satisfaction :
9,0/10
(3 avis)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : ALR04 - Adapter ses pratiques alimentaires pour une alimentation responsable
Formation créée le 19/02/2021. Dernière mise à jour le 16/11/2021

Version du programme: 1

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Identifier les enjeux des pratiques alimentaires sur la santé et l’environnement
  • Mémoriser les clefs de l’équilibre alimentaire pour satisfaire les besoins de l’organisme
  • Etablir des menus équilibrés pour un impact positif sur la santé dans le respect des recommandations de l’alimentation durable

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • EVOLUTION DES HABITUDES DE CONSOMMATION
    • Historique depuis 50 ans
    • La culture alimentaire et l’environnement du repas
    • Déterminants des préférences alimentaires
  • COMPOSITION DES ALIMENTS : DEFINITIONS ET ROLES
    • Les groupes d’aliments
    • Les nutriments : protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux
  • RECOMMANDATIONS NATIONALES
    • PNNS 4 et PNA 3
    • ANSES
    • ADEME
  • ENVIRONNEMENT ET SANTE
    • Polluants
    • Perturbateurs endocriniens
    • Nanoparticules
    • Produits ultra-transformés
  • CREATION DE MENUS EQUILIBRES ET DURABLES
    • Choix des matières premières
    • Préparation, Cuisson & Conservation des produits
    • Variétés et quantités adaptées à la population cible
Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Cécile BORDIER - Consultante en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation responsable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Evaluation des prérequis (si existants) : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants