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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

Training representation : ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes

ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes

In-person training
Accessible
Duration: 7 hours (1 day)
Next date: the 11/20/24
Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
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Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
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Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
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Training created on 2/16/21.Last update on 3/25/24.

Programme version: 1

Training programme PDF version

Objectives of the training

  • Décrire l’impact de l’Homme sur son environnement
  • Adopter une attitude responsable en restauration : tri des déchets, gestion des consommables, économie d’eau et d’énergie, etc.

Profile of beneficiaries

For whom
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Requirements
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Training content

  • LE DEVELOPPEMENT DURABLE : DE QUOI PARLE-T-ON ?
    • L’origine du développement durable
    • Les différents piliers : environnement, social, économique
    • La règlementation environnementale
  • IMPACT DE L’HOMME SUR L’ENVIRONNEMENT
    • Consommation des ressources
    • Pollutions
    • Emissions de gaz à effet de serre (GES)
  • ECO-GESTES POUR UNE ATTITUDE RESPONSABLE EN RESTAURATION
    • Tri et recyclage des déchets
    • Economie d’énergie
    • Economie d’eau
    • Gestion des consommables
    • Diminution des pollutions (produits chimiques, GES, gaspillage alimentaire…)
  • CONSTRUIRE UN PLAN D’ACTION PARTAGE D’EXPERIENCES
    • Présentation de différentes visions et actions en fonction des types d’établissement
Teaching team

Responsable Pédagogique : Franck CHERFILS / Chargé de formation en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation durable

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Training location

SSHA-ISA 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Reception capacity

Between 4 and 15 learners

Accessibility

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.

Next dates

  1. ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes - 11/20/24 to 11/20/24 - SSHA-ISA - (15 seats remaining)