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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI OPDC Datadocké

Certifié Qualiopi pour la catégorie d'actions de formation - Habilité OPDC pour les professions paramédicales et référencé Datadock

Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Appréhender l’impact de l’Homme sur son environnement
  • Mettre en place les gestes du quotidien respectueux de l’environnement
  • Adopter une attitude responsable en restauration : tri des déchets, gestion des consommables, économie d’eau et d’énergie, etc.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Connaissance de base sur les 3 piliers de l’alimentation responsable

Contenu de la formation

  • LE DEVELOPPEMENT DURABLE : DE QUOI PARLE-T-ON ?
    • L’origine du développement durable
    • Les différents piliers : environnement, social, économique
    • La règlementation environnementale
  • IMPACT DE L’HOMME SUR L’ENVIRONNEMENT
    • Consommation des ressources
    • Pollutions
    • Emissions de gaz à effet de serre (GES)
  • ECO-GESTES POUR UNE ATTITUDE RESPONSABLE EN RESTAURATION
    • Tri et recyclage des déchets
    • Economie d’énergie
    • Economie d’eau
    • Gestion des consommables
    • Diminution des pollutions (produits chimiques, GES, gaspillage alimentaire…)
  • CONSTRUIRE UN PLAN D’ACTION PARTAGE D’EXPERIENCES
    • Présentation de différentes visions et actions en fonction des types d’établissement
Équipe pédagogique

Formateur spécialisé en alimentation durable Cécile BORDIER - Responsable Pédagogique Alimentation Responsable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Quiz d'évaluation des acquis
  • Attestation de présence et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants