ALR05 - Eco-gestes en restauration : ayez les bons reflexes
Training created on 2/16/21.Last update on 12/19/22.
Program version: 1
Training program PDF version
Objectives of the training
- Décrire l’impact de l’Homme sur son environnement
- Adopter une attitude responsable en restauration : tri des déchets, gestion des consommables, économie d’eau et d’énergie, etc.
Profile of beneficiaries
For whom
- Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Prerequisites
- Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques
Training content
-
LE DEVELOPPEMENT DURABLE : DE QUOI PARLE-T-ON ?
- L’origine du développement durable
- Les différents piliers : environnement, social, économique
- La règlementation environnementale
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IMPACT DE L’HOMME SUR L’ENVIRONNEMENT
- Consommation des ressources
- Pollutions
- Emissions de gaz à effet de serre (GES)
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ECO-GESTES POUR UNE ATTITUDE RESPONSABLE EN RESTAURATION
- Tri et recyclage des déchets
- Economie d’énergie
- Economie d’eau
- Gestion des consommables
- Diminution des pollutions (produits chimiques, GES, gaspillage alimentaire…)
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CONSTRUIRE UN PLAN D’ACTION PARTAGE D’EXPERIENCES
- Présentation de différentes visions et actions en fonction des types d’établissement
Teaching team
Responsable Pédagogique : Cécile BORDIER - Consultante en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation durable
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
- Document pédagogique remis à chaque participant
Venue
16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Reception capacity
Between 4 and 15 trainees
Accessibility
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation.
Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.