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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

ALR03 - Lutter contre le gaspillage alimentaire

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
Taux de satisfaction :
8,7/10
(7 avis)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : ALR03 - Lutter contre le gaspillage alimentaire
Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 16/12/2021

Version du programme: 1

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Lister les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire en collectivité
  • Diagnostiquer l'organisation pour repérer les axes de progrès
  • Mettre en place des actions en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • LES ENJEUX DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
    • Les définitions en lien avec le gaspillage alimentaire
    • Etat des lieux et chiffres
    • La règlementation sur les biodéchets
    • Les acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • DIAGNOSTIC : AUTO EVALUER SON ETABLISSEMENT
    • Les outils existants et leur mise en œuvre
    • Les postes à analyser : achat, cuisine, consommation
    • Estimation et interprétation du diagnostic
  • STRUCTURER SA DEMARCHE POUR REDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
    • Identifier les causes du gaspillage
    • Construire un plan d’action ➢ Définir ses objectifs prioritaires ➢ Lister les postes et envisager les actions ➢ Mobiliser les acteurs ➢ Mettre en œuvre les actions sélectionnées
    • Pérenniser la démarche en intégrant les actions dans l’organisation
  • PARTAGE D’EXPERIENCES
    • Présentation de différentes visions (tri, recyclage, don…) et actions possibles
Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Cécile BORDIER - Consultante en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Chargé de mission ADEME pour la lutte contre le gaspillage alimentaire / Formateur en alimentation durable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Evaluation des prérequis (si existants) : Quiz de 10 questions sur vos connaissances préalables
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants