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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

ALR03 - Lutter contre le gaspillage alimentaire

Formation présentielle
14 heures (2 jours)
À partir de 985 € HT Préinscription
Représentation de la formation : ALR03 - Lutter contre le gaspillage alimentaire

Les certifications de notre organisme de formation

QUALIOPI OPDC Datadocké

Certifié Qualiopi pour la catégorie d'actions de formation - Habilité OPDC pour les professions paramédicales et référencé Datadock

Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 21/06/2021

Programme de la formation Version PDF

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire en collectivité
  • Diagnostiquer l'organisation pour repérer les axes de progrès
  • Mettre en place des actions en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Pré-requis
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Contenu de la formation

  • LES ENJEUX DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE
    • Les définitions en lien avec le gaspillage alimentaire
    • Etat des lieux et chiffres
    • La règlementation sur les biodéchets
    • Les acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • DIAGNOSTIC : AUTO EVALUER SON ETABLISSEMENT
    • Les outils existants et leur mise en œuvre
    • Les postes à analyser : achat, cuisine, consommation
    • Estimation et interprétation du diagnostic
  • STRUCTURER SA DEMARCHE POUR REDUIRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
    • Identifier les causes du gaspillage
    • Construire un plan d’action ➢ Définir ses objectifs prioritaires ➢ Lister les postes et envisager les actions ➢ Mobiliser les acteurs ➢ Mettre en œuvre les actions sélectionnées
    • Pérenniser la démarche en intégrant les actions dans l’organisation
  • PARTAGE D’EXPERIENCES
    • Présentation de différentes visions (tri, recyclage, don…) et actions possibles
Équipe pédagogique

Chargé de mission ADEME pour la lutte contre le gaspillage alimentaire Formateur en alimentation durable Cécile BORDIER - Responsable Pédagogique Alimentation Responsable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Quiz d'évaluation des acquis
  • Attestation de présence et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants