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La formation au cœur des métiers de l'alimentation

Training representation : NCL16 - IDDSI : Standardisation Internationale des Textures

NCL16 - IDDSI : Standardisation Internationale des Textures

In-person training
Accessible
Duration: 7 hours (1 day)
Satisfaction rate :
9,4/10
40 opinions)
Next date: the 6/24/24
Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
Pre-register
Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
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Duration:7 hours (1 day)
excluding VAT
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Training created on 6/9/21.Last update on 3/25/24.

Programme version: 1

Training programme PDF version

Objectives of the training

  • Identifier les trois enjeux des textures modifiées : sécurité, nutrition et plaisir
  • Différencier les niveaux de textures des aliments et des boissons
  • Mettre en pratique les méthodes de mesure des niveaux de l’IDDSI

Profile of beneficiaries

For whom
  • Diététiciens nutritionnistes
  • Tous professionnels concernés par le thème (cuisiniers et professionnels de santé)
Requirements
  • Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques

Training content

  • LES TEXTURES MODIFIEES
    • Les 3 enjeux des textures modifiées pour le patient :
    • -Sécurisation de la déglutition
    • -Maintien du statut nutritionnel
    • -Préservation de l’appétence et du plaisir alimentaire
  • L’IDDSI
    • Les différents niveaux de textures et leurs méthodes de mesures
    • Les textures des aliments : niveaux 3 à 7
    • Les textures de boissons : niveaux 0 à 4
    • Comment décliner un menu selon les différents niveaux IDDSI
  • EXPERIMENTATION DES METHODES DE MESURES DES NIVEAUX DE L’IDDSI
    • Tests à la seringue, à la fourchette et à la cuillère des différents niveaux de boissons
    • Tests à la fourchette, à la cuillère et aux doigts des différentes textures des aliments
    • Réflexion et élaboration d’un plan d’action pour la mise en œuvre de l’IDDSI au sein de son établissement
Teaching team

Responsable Pédagogique : Pamela HADDAD : Chargée de formation Nutrition Clinique / Profil de l'intervenant : Orthophoniste, diététicien nutritionniste

Monitoring of implementation and evaluation of results
  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Technical and educational resources
  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Quality and satisfaction

Satisfaction rate of learners
9,4/10
40 opinions)

Training location

SSHA-ISA 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Reception capacity

Between 4 and 15 learners

Accessibility

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.

Next dates

  1. NCL16A - IDDSI : Standardisation Internationale des Textures - 6/24/24 to 6/24/24 - SSHA-ISA - (11 seats remaining)
  2. NCL16B - IDDSI : Standardisation Internationale des Textures - 12/5/24 to 12/5/24 - SSHA-ISA - (14 seats remaining)