ALR05 - Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration collective

Formation créée le 03/02/2025. Dernière mise à jour le 19/08/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui

ALR05 - Substituer les contenants alimentaires en plastique en restauration collective


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Objectifs de la formation

  • Enumérer ses obligations en tant que professionnel de la restauration sur l’utilisation du plastique
  • Choisir et mettre en œuvre les solutions les plus adaptées à sa situation professionnelle pour le conditionnement des préparations culinaires

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de l’alimentation, du développement durable, de la qualité ou collaborateurs concernés par le thème
Prérequis
  • Pas de prérequis

Contenu de la formation

ACTUALITE REGLEMENTAIRE EN LIEN AVEC L’UTILISATION DU PLASTIQUE EN RESTAURATION
  • La loi EGALIM
  • La loi AGEC
  • Actualités réglementaires
IMPACT DU PLASTIQUE SUR L’ENVIRONNEMENT ET LA SANTE
  • Pollutions
  • Perturbateurs endocriniens
  • Alimentarité
ALTERNATIVES AU PLASTIQUE A USAGE UNIQUE
  • Consigne
  • Recyclage
  • Retours d’expériences
CHOISIR LA SOLUTION ADAPTEE A SA SITUATION
  • Outils d’aide à la décision
  • Réflexions et mise en œuvre

Équipe pédagogique

Responsable Pédagogique : Franck CHERFILS / Chargé de formation en Alimentation responsable / Profil de l'intervenant : Formateur spécialisé en alimentation responsable

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
  • Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas...
  • Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
  • Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
  • Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
  • Document pédagogique remis à chaque participant

Lieu

SSHA-ISA 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS

Capacité d'accueil

Entre 4 et 15 apprenants

Accessibilité

Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation. Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.