COL09 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionnements
Taux de satisfaction :
9,0/10
(8 avis)
Prochaine date : le 14/11/2024
Formation créée le 16/02/2021. Dernière mise à jour le 25/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Identifier les responsabilités du magasinier en restauration collective
- Optimiser la gestion de son magasin : réception, stockage, sorties, contrôles des produits
- Adopter les bons gestes et postures lors de la manutention
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Magasiniers de la restauration collective, des métiers de bouche ou collaborateurs concernés par le thème
Prérequis
- Pas de prérequis scientifiques ou techniques spécifiques
Contenu de la formation
-
DEFINITION DU POSTE DE MAGASINIER
- Rôle, responsabilités et contraintes
- Importance de la communication : les relations avec la cuisine, les fournisseurs, les différents services
-
PROCESSUS DE REFERENCEMENT FOURNISSEURS - PRODUITS
- Connaissance des produits
- Le point sur les modes d’achat
- Critères de référence et de référencement d’un produit, d’un fournisseur
- La fonction du cahier des charges et des fiches techniques
-
GESTION DES DENREES ALIMENTAIRES
- Programmation des commandes et des livraisons
- Les contrôles à la réception
- Rangement et stockage des produits
- Les suivis des sorties des marchandises
- La gestion des stocks : importance des inventaires
-
GESTES ET POSTURES – PREVENTION DES ACCIDENTS DU TRAVAIL
- Remarque : vous pouvez apporter les documents de votre structure en lien avec la thématique
Équipe pédagogique
Responsable Pédagogique : Franck CHERFILS / Chargé de formation en Restauration Collective / Profil de l'intervenant : Formateur Responsable de restauration
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Evaluation des attentes : Questionnaire de préformation et tour de table en début de formation
- Evaluation de la progression pédagogique en cours de formation : questions orales ou écrites, mises en situation, analyse de cas…
- Evaluation des acquis de formation : Quiz d'évaluation des acquis en début et en fin de formation
- Evaluation de la satisfaction : Questionnaire d'appréciation à chaud et à froid
- Feuilles de présence, délivrance d'un certificat de réalisation et d’une attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Alternance de méthodes pédagogiques : apports de connaissances, exercices pratiques, études de cas, réflexion, analyses et échanges d’expériences
- Document pédagogique remis à chaque participant
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,0/10
(8 avis)
Lieu
SSHA-ISA
16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Capacité d'accueil
Entre 4 et 15 apprenants
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, notre équipe pédagogique se tient disponible pour vous accompagner à tout moment de votre formation. N’hésitez pas à nous contacter au 01 43 25 11 85, nous nous efforcerons de mettre tout en œuvre pour vous faciliter l’accès et le suivi de votre formation.
Nos locaux sont en conformité avec la réglementation PMR.
Prochaines dates
- COL09 - Spécial magasiniers : maîtriser ses approvisionne... - 14/11/2024 au 15/11/2024 - SSHA-ISA - (15 places restantes)